咖啡师高级班
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发布时间:2012-04-28 | 点击次数:6868 | |
咖啡师高级班 |
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【培训对象】咖啡爱好者,咖啡行业从业、就业、准就业人员 【培训目标】系统掌握咖啡基础知识、手冲咖啡、意式咖啡、咖啡厅常见软饮料的制作,熟练打发奶泡,掌握四种以上拉花方法,并能在此基础上进行艺术创新,可胜任高级咖啡师的工作。 【培训课时】48课时、16次课(每课时60分钟) 【培训费用】5600元 【培训内容】 一、咖啡基础知识: 咖啡文化的历史,起源与传播 各国的咖啡文化 咖啡的作用与用途 二、咖啡的认知与鉴赏 何为咖啡 咖啡产地国 咖啡品种、生长条件 全球咖啡产地分布 咖啡的采摘--加工--烘焙---储存 三、各国咖啡器具的使用 磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。 四、各国咖啡的杯品口感 五、意式咖啡机的基本知识 六、艺术拉花的简介, 拉花起源。 十七、飘香热咖啡制作方法及创意制作 十八、花式冰咖啡的制作方法及创意制作 十九、各式软饮的制作 二十、配搭咖啡的轻食制作 二十一、总结和考核 |