咖啡店糕点创业班
|
||
发布时间:2015-04-15 | 点击次数:6009 | |
咖啡店糕点创业班 |
||
【培训对象】有意创业开店并在咖啡店加入自家烘焙糕点人员,西点烘焙爱好者,西点烘焙从业人员。 【培训课时】24课时,6次课(每课时60分钟) 【培训费用】4600元(目前优惠价格3600) 【培训内容】 学习制作糕点种类有:蔓越莓饼干,香草黄油曲奇,杯子蛋糕(全蛋海绵蛋糕),戚风蛋糕卷,手指饼干(分蛋海绵蛋糕),提拉米苏,重芝士蛋糕,大理石乳酪布朗尼,芒果乳酪慕斯,芝士柠檬派,水果奶油挞。
第一天: 烤箱选购与使用、常识;称量工具与方法; 烘焙常用食材介绍;手动和电动打蛋器的操作; 认识黄油的成分与分类;黄油软化和打发方法;裱花袋挤花型方法。 第二天: 经典甜品分类;烘焙模具常识; 全蛋打发方法,分蛋打发方法; 鲜奶油打发方法,搅拌手法。 第三天: 凝固剂的分类及使用方法; 烘焙中酒类使用常识。 第四天: 脱模、分切蛋糕及装盘出品方法; 烘焙用巧克力介绍; 芝士与黑巧克力的软化处理方法。 第五天: 烘焙中水果处理方法; 糕点装饰镜面制作方法。 第六天: 派皮的常规分类,经典派皮制作; 甜点简易装饰方法。
|
上一篇:曼岛意式磨豆机清洁教程
下一篇:西点烘焙兴趣班