曼岛咖啡店经营理念分享(4)
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发布时间:2012-05-04 | 点击次数:3338 | |
曼岛咖啡店经营理念分享(4) |
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这次给大家带来的分享比较有价值哦。不罗嗦,请看下文...
一、咖啡厅发展的两个阶段:
A、艰苦创业阶段。 开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段,在这段时间我们要面临好些困难,因此这段时间我们要以过硬的服务,信誉,质量打好开业的基础,为以后的工作做好铺垫。 B、发展阶段,在树立好前期阶段后,采取营销进攻法,进攻那也是最好的防御,利用营销手段,占领市场。
二、咖啡厅管理的两个阶段:
A、模糊管理阶段。开业初期对几个管理有好些不明确的方面,只能凭借经验管理,因此我们需要严格的管理方法,对每件事情作出具体的工作办法及步骤,为以后的管理做好定位工作。 B、质量管理阶段,开业一段时间后,对基本的分工,及管理渐渐有所明确,这时候,我们要采取定位制度管理,对每件事情采取定位制度管理,严格按照规章制度来,以便以后管理。
三、在这些管理都到位后,要以服务竖质量,以质量竖形象,最后要以形象竖品牌!!
其实,咖啡厅主要讲究的就是环境布置,讲究的有品位,因此环境的设计占到了百分之六十,而地理位置占到百分之二十,服务占到百分之十,咖啡的质量占到百分之十。一个好的管理也起到了很大的作用,要记住无规矩不成方圆,因此这些都要有个制度管理,分工要具体,这也是便于管理,提高工作效率。 |
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